- 0h10
- Facile
- Végétarien
- Sans lactose
- Sans produit laitier
- Hiver
Écoresponsabilité
- Agriculture biologique
- Filière oméga 3
Préparation
Le premier weekend de décembre, on célèbre la Saint Nicolas dans le Nord et l’Est de la France, mais aussi en Belgique !
➡️C’est l’occasion de cuisiner de délicieux biscuits parfumés aux épices pour les offrir autour de soi…
- Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre, 1 cuillère à café de Bicarbonate de Na ( proportion pour les ingrédients pour 4 personnes), et le mélange d'épices pour pain d'épices (Cannelle, Muscade, Gingembre, Girofle...) pour obtenir un mélange sec homogène.
- Incorporez le beurre mou pour obtenir une texture pâte sablée.
- Dans un bol, battez l'œuf et mélangez-le avec le miel liquide.
- Ajoutez cette préparation à la pâte sablée et malaxez pour former une boule.
- Laissez reposer 1/2 heure au frais, avant de l'étaler au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé, sur environ 1/2 cm d'épaisseur.
Découpez les sablés à l'emporte-pièce.
Enfournez la plaque dans un four chaud à 180°, pour 10 à 12 minutes selon la taille des sablés. Ils doivent être juste dorés autour.
Laissez-les refroidir sur une grille, avant de les croquer, ou de les offrir pour la Saint Nicolas, dans une jolie boîte en métal !
💟Merci à Agathe pour le partage de la recette
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Farines, fibres et magnésium
Les farines semi-complètes et complètes, ayant un « indice de blutage supérieur à T80 », contiennent plus de fibres mais aussi plus de magnésium.
Ce minéral est trop souvent déficient dans notre alimentation moderne et pourtant si utile pour le bon fonctionnement de notre cerveau et de nos muscles.
En période de stress, nous surconsommons notre magnésium, un bon apport de celui-ci est alors d’autant plus nécessaire.
Farine à la loupe !
N’hésitez pas à varier vos farines dans vos recettes, en remplaçant la farine de blé par d’autres farines...
Par exemple: la farine d’épeautre, d’amarante, de riz complet, de quinoa, de kamut, de pois chiche, de châtaigne, de Sarrazin...
Préférez les farines complètes (au moins T65) issues de l’agriculture biologique !
Le saviez-vous ?
Plus le T augmente et plus votre farine sera complète et riche en micronutriments et en fibres !
Amandes et planète
Il est important de privilégier des amandes cultivées de façon durable et responsable, provenant du bassin méditerranéen, de culture biologique ou raisonnée, en évitant la consommation des amandes provenant de Californie et issue d'agriculture intensive ayant un impact écologique défavorable.