- 0h10
- Facile
- Végétarien
- Intelligent-Nutrition®
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans produit laitier
- Toutes saisons
Écoresponsabilité
- Agriculture biologique
Préparation
Cette recette fait partie des basiques Intelligent-Nutrition®: IN ®
- battre au batteur le jaune d'œuf de la filière oméga 3 et la moutarde dans un bol haut
- tout en continuant à battre , versez l'huile de colza lentement
- terminez par le jus de citron et les épices
Astuces: conservez votre mayonnaise au réfrigérateur et assaisonnez la selon vos plats au moment de servir
Quelques exemples:
- mayonnaise à l'ail: broyez une gousse d'ail fraiche et mélangez doucement
- mayonnaise cocktail: mélangez avec 1 c à s du ketchup IN® et rajoutez du paprika Bio
- mayonnaise au curry: mélangez 1 c à s de poudre de curry Bio
- mayonnaise aux herbes: coriandre ou ciboulette ou basilic ou aneth
- mayonnaise au gingembre: passez à la centrifugeuse 1 morceau de racine de gingembre et ajoutez 1 c à s du jus de gingembre
- mayonnaise japonaise: rajoutez 1 c à s de sauce soja Bio et des graines de sésame
- mayonnaise indienne: rajoutez du curry et de la cardamome broyée
Pour les allergiques aux œufs:
➡️Remplacez les œufs par 10 cl de crème de coco ou de riz
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Huile de colza : aliment vedette !
L'huile de colza présente un excellent apport et équilibre en graisses et notamment en oméga 3 favorables à la santé.
Ses propriétés vous protègent contre diverses maladies comme les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'obésité et le surpoids, les cancers, l'Alzheimer, les dépressions ou encore les allergies...
Consommer quotidiennement 2 cuillères à soupe d'huile de colza à la place d'autres matières grasses est favorable au maintien de votre santé et de votre vitalité !
Moutarde et ses feuilles !
Le saviez-vous ? Comme pour la betterave, les feuilles de moutarde sont comestibles et sont très riches en pigments protecteurs du vieillissement de l’œil.
Moutarde et santé
La moutarde est un condiment gras. Comme le colza et le lin, la graine de moutarde est riche en oméga 3, des graisses essentielles que nous ne consommons pas en quantité suffisante. Ainsi, son profil lipidique est particulièrement avantageux pour rééquilibrer la santé, réduire le risque inflammatoire, cardio-vasculaire, cancéreux… Bref, que du bon gras !
Une moutarde à l'ancienne contient des grains de moutarde entiers noirs ou bruns, 10x plus riches en antioxydant et en sélénium.
De plus, la moutarde a des propriétés antioxydantes exceptionnelles !