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Madeleines, coulis de canneberge et miel

Pâtisserie - Dessert
  • 0h10
  • Facile
  • Végétarien
  • Sans lactose
  • Sans produit laitier
  • Toutes saisons
Écoresponsabilité
  • Agriculture biologique

Préparation

Faire fondre le beurre de la filière oméga 3.

Fouettez énergiquement les œufs de filière oméga 3 entiers, le sucre de canne Bio, et les ingrédients que vous aurez choisi (1 c à thé de vanille ou des zestes d'agrume ou morceau de racine de gingembre coupée très finement) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine de fleur d'épeautre ou pour les sans gluten: le mélange 4/4 de farine de millet/riz/quinoa/soja.

Ajoutez le beurre fondu.

Mettez la pâte dans les moules à madeleine (ne pas les remplir entièrement).

Cuire 7 à 8 min à 180°C maximum.

Mettez à refroidir sur une grille.

✅ Astuce santé : les madeleines accompagneront parfaitement un coulis de canneberge au miel (Pensez aux canneberges surgelées).


Valeurs nutritionnelles

Pour une portion

Beurre et planète

Préférez le beurre issu de vaches ayant reçu une alimentation naturellement bien équilibrée, riche en oméga 3. Le résultat ? Moins de graisses saturées, plus d’oméga 3 et un meilleur respect de l’environnement pour le beurre issu de cette filière.

Oeuf et santé

Les œufs issus de la filière oméga 3 contribuent à une meilleure santé cardio-vasculaire. Le jaune d'œuf a la particularité d’apporter de précieuses graisses essentielles, les oméga 3, DHA et EPA, les grands protecteurs contre les maladies cardio-vasculaires et pour la protection de notre cerveau ! Les œufs sont également source d’autres nutriments tels que le zinc, le sélénium et les vitamines A, B6, B9, B12.

Farine à la loupe !

N’hésitez pas à varier vos farines dans vos recettes, en remplaçant la farine de blé par d’autres farines... Par exemple: la farine d’épeautre, d’amarante, de riz complet, de quinoa, de kamut, de pois chiche, de châtaigne, de Sarrazin... Préférez les farines complètes (au moins T65) issues de l’agriculture biologique ! Le saviez-vous ? Plus le T augmente et plus votre farine sera complète et riche en micronutriments et en fibres !